2.1 نام بريك باو يعني منتج جاهز للأكل مصنوع من التوابل التي تم تحميصها أو شواءها أو قليها، مثل الفلفل الحار والكراث المجفف والثوم، ثم طحنها وخلطها معًا. متبل بالتوابل مثل صلصة السمك، الملح الصالح للأكل، معجون الروبيان، السكر، التمر الهندي. وقد يحتوي أو لا يحتوي على لحوم مطبوخة بالخبز أو السلق أو الشواء أو التحميص أو القلي أو مطحونة، مثل الجمبري المجفف أو الأسماك المجففة أو الأسماك المقرمشة أو الأسماك المشوية أو حشرات الماء. ويمكن أيضًا قليها أو تحميصها مرة أخرى.