التوابل الرئيسية هي الكزبرة والكمون والكركم والكمون. والباقي بهارات. تُستخدم لتحسين الطعم والرائحة، بما في ذلك قشر الفلفل الحار. قشر الفلفل الأحمر، الفلفل، الهيل، القرنفل، القرفة، جوزة الطيب، اليانسون النجمي، الزنجبيل، الثوم، أوراق الكاري، بذور الحلبة، بذور قشر الأرز، بذور الكزبرة، القرفة، القرفة الصينية
يستخدم للطبخ